Raccogliete la portulaca, eliminate i gambi più duri e mettetela in una ciotola con acqua fredda, lavatela finché non ci saranno più tracce di terra, fate scolare bene.

Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà.

Nella padella fate soffriggere l'olio con l'aglio, aggiungete i pomodorini, con la parte tagliata a contatto con la padella, lasciate cuocere per 2-4 minuti.

Aggiungete la portulaca e un pizzico di sale, fate appassire per un paio di minuti. 

Battete le uova con sale e pepe, aggiungete nella padella con la portulaca e i pomodorini, fate cuocere finché la frittata non si sarà rappresa. 

Girate la frittata aiutandovi con un piatto, fate cuocere ancora un paio di minuti.

Servite la frittata con portulaca e pomodorini, conditi a vostro piacimento.