Iniziate dalla crema pasticcera.

Versate il latte in un tegame, unite i semi della bacca di vaniglia e portate a bollore.

Battete i tuorli con lo zucchero, unite l'amido di mais e mescolate bene. 

Versate il composto di tuorli nel latte, mescolate con una frusta finché la crema non velerà un cucchiaio.

Versate la crema in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto con la superficie.

fate raffreddare bene. 

Per la crema frangipane,

Frullate le mandorle fino a ridurle in polvere.

 mescolaste il burro morbido con una spatola, fino a ridurlo a pomata, unite lo zucchero a velo e mescolate, unitele uova, uno alla volta.

Aggiungete anche la farina di mandorle e l'amido di mais. 

Mescolate la crema pasticcera con la crema frangipane, unite anche il rum e amalgamate bene. 

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Stendete il foglio di pasta sfoglia più piccolo su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellate il bordo con il tuorlo d'uovo.

Versate la crema al centro della sfoglia, ricordatevi d'inserire la mandorla sopra il ripieno.

Coprite con l'altro foglio di pasta sfoglia e con le mani pressate bene per far aderire bene i bordi.

Decorate il bordo con il manico di un mestolo di legno, formando delle onde.

Aggiungete il latte al tuorlo d'uovo e spennellate la superficie della torta.

Con un coltello decorate incidendo dei disegni a piacere.

Infornate per circa 35 minuti, o finché la torta non sarà ben dorata.

sfornate fate raffreddare e servite.