Muffin con ovetti di cioccolato nel cuore dell’impasto

I muffin con ovetti di cioccolato sono dei dolcetti soffici, farciti e decorati con un ovetti di cioccolato. Ho deciso di sostituire il burro con l’olio di cocco, per donare a questi muffin un delicato profumo di cocco, che si sposa alla perfezione con il cioccolato all’interno. Potete utilizzare ovetti di cioccolato del vostro gusto preferito, al latte, fondente, ma anche ai cereali o al caffè. Perfetti a colazione o a merenda, con una tazza di latte o tè.

Muffin con ovetti di cioccolato

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura  20 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina
Tipo ricetta:  Dolci
Per: 6 muffin

Ingredienti

• 1 uovo
• 150 g di farina 00
• 30 g di amido di mais
• 5 g di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 100 g di latte
• 40 g
• 50 g di olio di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in pasta
• 6 ovetti di cioccolato

Per decorare

• 3 Ovetti di cioccolato
• Zucchero di canna a velo

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

1. Setacciate la farina, l’amido di mais, il sale e il lievito in una ciotola.
2. In un’altra ciotola versate il latte, l’uovo, la vaniglia, mescolate poi unite l’olio di cocco fuso, mescolate bene. 
3. Unite poco alla volta la farina setacciando ancora una volta. 

4. Incorporate tutta la farina e mescolate per pochi secondi. 

5. Versate 2 cucchiai d’impasto nello stampo da muffin, mettete al centro di ognuno un ovetto di cioccolato, coprite con altro impasto. Mettete in forno per 20 minuti.

6. Sfornate, fate raffreddare ed eliminate dallo stampo.
7. Cospargete i muffin con lo zucchero di canna a velo e decorate con metà ovetto di cioccolato.

Amido di mais, lievito per dolci, estratto di vaniglia, zucchero di canna a velo Panenageli.
Stampo in silicone Briochette Cannellate Silikomart

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